Idealnie kruche, przyjemnie maślane i bardzo proste do zrobienia. Przyznam szczerze, że przepis na te ciastka maślane powstał na bazie czystej improwizacji. I uważam, że niczego mu nie brakuje. Przekonaj się sama - zajmie ci to tylko 20 minut.

Ciastka maślane, o których zaraz przeczytasz, mają za sobą bardzo prostą historię. Któregoś dnia nie mieliśmy w domu niczego do pochrupania. "Zróbmy ciastka" - powiedział jeden z domowników. Już po chwili wyjęliśmy na blat mąkę, jajka, cukier, śmietanę i masło i zabraliśmy się do roboty. Postawiliśmy na improwizację. Bez szperania w internecie, bez używania wagi kuchennej, nic. Dosypywaliśmy do miski składniki, które wydawały nam się odpowiednie. I, muszę przyznać, wszystko wyszło znacznie lepiej, niż się spodziewałem. 

Ciastka po wyjęciu z piekarnika okazały się idealnie kruche, maślane i w sam raz słodkie. Nie zmieniałbym w tej recepturze niczego, wyszło perfekcyjnie. Oczywiście masy wyszło trochę za dużo, ale dzięki temu ciastka maślane zamknęliśmy w słoiczku i wcinaliśmy je jeszcze przez kilka kolejnych wieczorów. Są w sam raz na wieczór filmowy albo spędzenie przyjemnego czasu przy planszówkach i kawie. 

Poniżej przedstawiam przepis, który postanowiliśmy spisać. Te ciastka maślane będziemy jeszcze powtarzać. Gwarantuję, że i tobie się spodobają, szczególnie, jeśli też wyznajesz zasadę, że czasami mniej znaczy więcej. 

Proste ciastka maślane gotowe w 20 minut

Składniki:

• 200 g masła (jedna kostka)
• około 2,5 - 3 szklanek mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru (ewentualnie trochę więcej, jeśli lubicie słodkie wypieki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 

Sposób przygotowania:

1. Masło wyciągam z lodówki wcześniej. Tak przynajmniej mówi zasada, bo przy pierwszym wypieku tych ciastek po prostu podgrzałem je przez 30 sekund w mikrofali. Musi być po prosto miękkie.
2. Mąkę pszenną (z początku dwie szklanki) mieszam z cukrem i proszkiem do pieczenia. Potem dodaję do nich masło i łyżkę kwaśnej śmietany. Wbijam też jajka.
3. Zagniatam składniki na jednolitą masę. Nie używam miksera, dłonie wystarczają. Dopiero teraz stwierdzam, czy dodatkowa mąka jest potrzebna. Ciasto powinno być dość miękkie, ale nie może się przecież rozpływać po blacie. 
4. Mam już gotową masę. Jeśli znajdę dodatkowe 10 minut, wsadzam je do zamrażarki. Jeśli nie - nie szkodzi. Cienko wałkuję na podsypanym mąką blacie i wykrawam ciastka za pomocą foremek. 
5. Wsadzam ciastka maślane do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Oczywiście na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wyciągam po około 10 minutach, gdy już zaczną się przyjemnie rumienić. Warto co jakiś czas rzucić na nie okiem, bo mogą się upiec szybciej, jeśli są cieniutko rozwałkowane. Smacznego!

Rzuć też okiem na te placuszki bananowe z cynamonem. Idealne na śniadanie.